mandag 21. april 2014

Urban karamellpudding


Denne karamellpuddingen lager vi omtrent en gang i året her i huset, men den hadde fortjent å bli laga oftere. Den er nemlig fantastisk god. Selv de mest ihuga selvkontrollsfreaker har vært observert mens de forsynte seg av dessertfatet for andre gang når denne har stått på menyen. Oppskrifta er gammel, fra bestemora til ei venninne. Den krever litt tid og planlegging, men er vel verdt møyen:

Brun 250 gram sukker på svak varme i ei panne, til det får en fin karamellfarge. Pass på så det ikke brenner seg. Fordel karamellen i bunnen av to brødformer.

Bland 1,5 liter H-melk og 150 gram sukker i en kjele, og kok såvidt opp. Avkjøl.

Visp sammen 7 egg og 2 ts vaniljesukker og bland i den avkjølte melka.

Slå melkeblandinga over i de to brødformene.

Stekes i vannbad på 110 grader i omlag 4 timer. Sjekk puddingen med en kniv før du tar den ut.

Avkjøles. Snu på serveringsfat før servering.

Det er lurt å ha et serveringsfat med litt høye kanter, ettersom det blir en del karamellsaus i forma. Vi serverer gjerne med litt krem til.

Puddingen i seg sjøl er kanskje ikke så urban, men det er husets favorittservise City fra Rörstrand. Jeg var så heldig å overta et komplett middagsservise til åtte personer sammen med resten av huset. Gull.

7 kommentarer:

  1. Mmmm den så deilig ut og den skal jeg prøve å lage ! Takk for oppskriften . Fin ny uke til deg ! Klem

    SvarSlett
  2. Jo du , det serviset er kjempefint ! Klem

    SvarSlett
  3. Karamellpudding av hjemmelaget type slik som du serverer er grådig godt.
    Skal lage det i to omganger i mai. Fattern er 70 år og minstemann skal konfirmeres.
    Da må karamellpudding til ved begge anledninger. Nam nam.
    Ønsker deg ei fin uke.
    Klem fra Marit

    SvarSlett
  4. Kjenner karamellsmaken bare ved å se på bildet. Denne skal prøves!

    SvarSlett
  5. Mmm - dette såg godt ut, og må prøves:)
    Takk for at du deler oppskriften.

    Idag er det sol her på helgeland, og dagen skal nytes
    ute.

    Ha en fin dag.
    Klem Gerd Kr.

    ps. legger meg til som følger;)

    SvarSlett
  6. Det så kjempegodt ut! Har bare laget karamellpudding en gang og da ble den ikke helt perfekt. Tror jeg hadde for lite vann i formen.. Så denne må jeg prøve en dag!

    SvarSlett
  7. Minner mistenkelig på spesialiteten til søsteren min. Hun har også en gammel oppskrift som gir karamellpudding som smelter i munnen. Kjenner smaken bare av å se på bilde :D

    Mvh
    Cecilie

    SvarSlett

Takk for at du la igjen en kommentar!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...